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山西龐泉酒莊有限公司成立于2011年，注冊資金5億元，占地800余畝。酒莊位于國家級自然保護區龐泉溝，并于2012年正式啟缸采麯。

酒莊采用傳統清蒸二次清、地缸發酵工藝。2018年，龐泉酒莊在原產能的基礎上，投資35億，秉承融合傳統與創新的獨特理念，采用不銹鋼槽發酵，精準控制釀酒參數，實現了工藝標準化，現已建成原酒產能超3.5萬噸的清香型白酒生產基地。

酒莊生態環境優越，森林覆蓋率高達96%，空氣中平均負氧離子濃度4780個/cm3，最高海拔2831米，獨特的環境，繁衍了大量的神秘微生物種群，形成了一座巨大的天然酒壇。2022年，龐泉酒莊成為了山西首個生態原產地，標志著龐泉酒業在生態釀酒領域獲得權威專業機構的認定，龐泉酒也成為了生態釀酒領域的代表品牌之一。

龐泉酒莊傳承呂梁產區清香歷史、文化和工藝，結合現代智能釀酒的創新發展模式，打造“純、正、凈、爽”的清香型白酒的同時，立足生態釀造、品質釀造，做足特色、做深內涵，本著以傳統工藝，德心釀酒，科學儲調，造福世人的理念，建設集傳統匠藝釀造、智能機械化釀酒、酒莊主題旅游、酒文化傳播和交流為一體的生態文化旅游項目，致力打造中國白酒酒莊示范企業及生態酒莊創引者。